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铁棍(gùn)山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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