近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(p亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断íng)台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月5日(亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也(yě)跻身亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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