金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们(men)调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消(xiāo)费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续(xù)升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一(yī)出(chū)行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市(shì)民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其(qí)他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前(qián)往(wǎ合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表: 24px;'>合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表ng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧(mù)羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单(dān)店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客(kè)即(jí)便排(pái)不上号(hào)也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

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　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店(diàn)面(miàn)积(jī)和客流量较大(dà)的(de)地方(fāng)也有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规(guī)范(fàn)其行为，整(zhěng)体上(shàng)网(wǎng)红直播并不(bù)影响其(qí)他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在(zài)烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一(yī)系列(liè)措施(shī)保(bǎo)障和丰(fēng)富游(yóu)客(kè)体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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