灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点(diǎn)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)是(shì)可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句肠出现白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左(z文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句uǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果温(wēn)度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量的(de)细菌(jūn)和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现表(biǎo)面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发(fā)白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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