为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(y兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案òng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质(zhì)不(bù)能很好的(de)析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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