一年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含(hán)量很高(gāo)，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些(xiē)都(dōu)是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净(jìng)沥(lì)干水分(fēn)，加(jiā)入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃(wèi)科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容的(de)作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病的(de)良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净(jìng)后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高(gāo)营(yíng)养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话可科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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