咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文切小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到(dào)筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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