鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救(jiù)一(yī)下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因<我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊/h3>

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程(ch我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊éng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无(wú)形(xíng)中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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