金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地(dì)人(rén)单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队(duì)四大灵猴的兵器叫什么名字还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也会来(lá四大灵猴的兵器叫什么名字i)现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活的(de)大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山(shān)东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流(liú)量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热(rè)度有(yǒu)望延(yán)续。

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