淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪)汁的淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西(xī),使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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