酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太(夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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