银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越白(bái)越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有植物特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色(sè)是自然的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么(me)纯(chún)净的，很多(duō)都(dōu)是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不(bù)够完(wán)整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么(me)颜(yán)色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒(shài)过或者(zhě)是(shì)烘干之后颜色(sè)都(dōu)是微微发黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利(lì)用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经(jīng)过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工的过(guò)程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际(jì)可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的(de)时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出现(xiàn)变质、发霉、软化的(de)情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变(biàn)质反应了则不建议继(jì)续食用。

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