为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不(bù)放(fàng)等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理(lǐ)以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要(yào)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃(chī)的话(huà)可以选(x中国的国粹有哪些uǎn)择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患中国的国粹有哪些者的调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌中国的国粹有哪些酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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