近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因无法企及是什么意思，不可企及是什么意思烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶(dǐng)流(无法企及是什么意思，不可企及是什么意思liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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