咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很(hěn)有特征(zhēng)的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放(fàng)入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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