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料理可以生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃(chī)的(de)。

　　是可以(yǐ)生(shēng)吃的，而且切生鱼片的刀是(shì)特制(zhì)的，且不能沾(zhān)水，烹调(diào)师傅能(néng)用这刀把鱼肉(ròu)切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少日本人(rén)认为(wèi)生鱼片真正好吃(chī)是在杀了数小时之(zhī)后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达(dá)到最高点(diǎn)。当然(rán)也有日本人认(rèn)为(wèi)用(yòng)生鱼宰杀后(hòu)马上做成的生鱼(yú)片好吃是由于僵直前的鱼(yú)肉有(yǒu)脆感(gǎn)。

无菜(cài)单(dān)料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无(wú)法为顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐厅有(yǒu)规定的(de)就餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的酒(jiǔ)水(shuǐ)提(tí)供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单(dān)料理的用餐(cān)顺(shùn)序非常讲究(jiū)。

　　先(xiān)吃淡口味(wèi)的，再到(dào)浓(nóng)厚传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思的，最后再品尝味(wèi)道重(zhòng)的(de)贝类(lèi)、玉子烧(shāo)。

　　每次(cì)吃不同(tóng)鱼之前(qián)，还要先(xiān)吃片寿司(sī)薑清新一下口腔，才(cái)能更好地品尝出每一道菜品的(de)味(wèi)道。

　　厨师发(fā)办(bàn)可以理解为无菜单料理，一种由(yóu)主厨根据(jù)当天时令食材(cái)和(hé)对食客的喜好判(pàn)断(duàn)，即兴设计一个弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专注无(wú)菜(cài)单料(liào)理的餐厅接待人数(shù)很少，最低(dī)人数只有8-10人(rén)，因此需要提前(qián)预约。

无(wú)菜(cài)单料理的弊端

　　面对客户(hù)选择困难(nán)是(shì)，没有(yǒu)实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的(de)是客(kè)人不点传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思菜,只需与主(zhǔ)厨简(jiǎn)单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺(cì)身到食(shí)事、吸(xī)物(wù)、甜品(pǐn),均由主厨(chú)即席(xí)料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻(fān)译是(shì)“师傅,拜(bài)托了”、直(zhí)接翻译(yì)是“厨(chú)师代办(bàn)”。

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