咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由(y晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里óu)来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东(dōng)的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解(jiě)的(de)我国(guó)菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和(hé)适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

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　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一(yī)下，熟(shú)了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里了(le)协助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用(yòng)量或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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