面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人食物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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