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  三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家(jiā),高级酒店管理人才抢手。

  酒店管理专业是全(quán)球十大(dà)热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是(shì)一直(zhí)很紧缺的,近(jìn)年来,在国(guó)际(jì)人(rén)才市场(chǎng)上,酒店管理人才出(chū)现了供不应求的局面(miàn)。

  随着2008北京奥运会,2010上(shàng)海世博会和越来(lái)越多的国(guó)际大型活动将在中国(guó)举(jǔ)行(xíng),中国(guó)对旅游、酒店管理专业(yè)人才的需(xū)求也日益增大(dà),所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

  预计到2010年(nián),高级酒店管理(lǐ)人才(cái)将成(chéng)为职场上炙手可热的(de)高薪(xīn)阶层。

  国内酒(jiǔ)店从业人员(yuán),以高薪阶层为(wèi)多。

  酒店管(guǎn)理人员(yuán)在(zài)中国十大百万年薪(xīn)职业(yè)中(zhōng)排名(míng)第六。

  酒店、旅游业将成(chéng)为上(shàng)海服务产业的支柱。

  目前(qián),全世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在(zài)上海投资(zī)或管理高星级酒(jiǔ)店,酒店行业在不断(duàn)扩充(chōng),对(duì)人(rén)才的需求也不断增(zēng)加,每年都需要数(shù)以千计的国际化酒店管理人才。

  三(sān)年内北京酒店也将达(dá)800家,高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)抢手。

   一(yī)、培养目标与(yǔ)要求 本专业培养拥(yōng)护党的基本路线,适(shì)应生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的,德(dé)智(zhì)体美等全面发(fā)展的中等职业技(jì)术应用性专(zhuān)门人(rén)才。

  要求学(xué)生掌握(wò)经济管理基础理论,酒店、餐饮与旅(lǚ)游(yóu)基础(chǔ)知(zhī)识,具备酒店基本管理与服务(wù)能力。

  学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事(shì)酒店基(jī)层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

   本专业注重(zhòng)学生综合素质的培养,主(zhǔ)要(yào)学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

  本专业突(tū)出技能培训(xùn),学(xué)生在(zài)学习期间,将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶(dǐng)岗实习实训等多方(fāng)面(miàn)的技能训练。

   二、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服(fú)务与管(guǎn)理(lǐ)、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务(wù)与管理。

   三、毕业应掌握(wò)的技能(néng)与(yǔ)就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品(pǐn)格和敬业、负责的(de)职业道德(dé)与团(tuán)队协作(zuò)精神;

   2、具有较好的专业基础知识和自学(xué)能力、进取创新意识;

   3、掌握现代服务理念,了解现代服务(wù)业发展趋(qū)势;

   4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业(yè)务知(zhī)识;

   5、熟悉我国(guó)酒店业(yè)发(fā)展的方针、政策和法规;

   6、具(jù)有酒店(diàn)的前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等(děng)管理与基本服(fú)务能(néng)力;

   7、具有较强的计算机操作、文(wén)字表达、人际沟通(tōng)能(néng)力(lì)以及一定的(de)职业外语表达能力。

  济南,和北京都(dōu)有专业的学(xué)校.

酒店管(guǎn)理专业(yè)都(dōu)学什么呢?

  酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè),也称招待管理(lǐ)学,顾(gù)名(míng)思义,以后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才,但刚从酒店管理专业毕业,需要(yào)从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起,具(jù)备一定的实(shí)际经验才有机(jī)会(huì)晋升为管理层。

  虽然前(qián)期起点低,但随着目(mù)前国(guó)内外旅(lǚ)游业飞(fēi)速发展,高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球范围内都(dōu)需(xū)求(qiú)量很大(dà),前景(jǐng)还是不错,以下是酒店管理(lǐ)专业及(jí)就业的相关详细(xì)内容!

  一、酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理必修的课程(chéng),野(yě)旅主要有以下(xià)四大(dà)方(fāng)向(xiàng)

  1、食(shí)品(pǐn)营运:酒店(diàn)管理专业中食品营运(yùn)研究占(zhàn)比非常大(dà),酒(jiǔ)管专业(yè)的同(tóng)学们(men)会(huì)学习到食品相关的科学、食物(wù)的选配、如(rú)何(hé)正确地储存食品、如何正确地(dì)处(chù)理(lǐ)各种食物等了解食(shí)物的各方面理论知识,不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业,在日常(cháng)生活中也非常适用。

  2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待:在注重实用(yòng)经验的college,对(duì)于(yú)烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每(měi)个学生都必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的角色,学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色,例如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

  在厨(chú)房大家也要学(xué)习如何烹(pēng)制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒和(hé)烧(shāo)烤等不同的菜式,了解(jiě)厨(chú)房(fáng)的运作(zuò)。

  调酒课(kè):这是(shì)比较有意(yì)思的一(yī)门课,学生们要了解酒类的历史知(zhī)识(shí),并(bìng)且学习(xí)如(rú)何亲自调制鸡尾酒,品尝(cháng)各(gè)种(zhǒng)不(bù)同(tóng)的(de)酒类,还要学会自(zì)己(jǐ)调制鸡尾酒,统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运:了解酒店行业(yè)的营运(yùn),房务、渡假村(cūn)、财务控(kòng)管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修,在此(cǐ)也(yě)需要懂得一(yī)些商业相(xiāng)关(guān)的知(zhī)团费收缴标准是多少钱,团费收缴标准是多少钱一个月识,了解酒店行业运行(xíng)的规则。

  4、会计:很多学(xué)生一听会(huì)计是拒绝(jué)的,不过酒管专业的会计(jì)知识相对来(lái)说已(yǐ)经算是最基础的(de)了,学生(shēng)只需要比较(jiào)基(jī)本地(dì)学习(xí)如(rú)何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润(rùn)等等东西,并(bìng)且能很(hěn)快(kuài)的运用到工作中(zhōng)去,相当实用(yòng)。

  二、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个:

  1、是以理论学习为(wèi)主的(de),通常不太注重实践(jiàn)操(cāo)作方(fāng)面,主要学(xué)习的是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发(fā)展、餐(cān)饮(yǐn)业的运营方式和财务管理等等。

  按照这(zhè)个(gè)方向学(xué)习的(de)人(rén)未来(lái)的发展方向可(kě)以是研究酒店的学(xué)着(zhe)也可以直接成为酒店的(de)高层管理者,特别是(shì)制定(dìng)战略发展方向的重要人物(wù)。

  2、另外一个方向就是注重操作、运营和(hé)实践的学(xué)习(xí),除了学习理(lǐ)论方面的内容,还会了解(jiě)到(dào)每个(gè)部门的(de)具体操作方法,细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐(cān)如(rú)何正确服(fú)务客人等,也就是提(tí)问(wèn)者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

  怎么(me)选(xuǎn)择发(fā)展方向呢?从(cóng)就业(yè)来说,以实践为主的学习方向(xiàng)比较推(tuī)荐,因为在酒店工作过就(jiù)可以发现,酒店里的运营(yíng)高层基(jī)本都(dōu)是从基层部门(mén)干出来的,很少有专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店运营或(huò)单纯学习(xí)理(lǐ)论的,因为酒店(diàn)这个行(xíng)业是一(yī)个(gè)操作(zuò)性非常(cháng)强的行业,光有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不够的,懂的每个(gè)部门、每个职位的工作(zuò)流程和标(biāo)准,才是(shì)王道。

  所(suǒ)以(yǐ)颂(sòng)咐凳,

  三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管(guǎn)理行(xíng)业人士的建议:

  1、酒店这个行当,经(jīng)验比(bǐ)学历重要,学习能力强比(bǐ)经验重要

  2、很多学历不高的酒店人,凭着经验的积累,做到了酒店的高(gāo)层。

  3、任(rèn)何一(yī)个企业,都只为你的工作(zuò)业(yè)绩而不是你的教(jiào)育背(bèi)景买单(dān)

  4、选择了酒店行业,从技能(néng)学习开始锻炼自己,放平稳心态(tài)

  5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做管理人员。

  因为你不从底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个行业(yè),那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的水有多深,你永远也(yě)猜(cāi)想不到这行当里的各种猫(māo)腻

  四、入住酒店管理面临两大考验

  1、

  岗(gǎng)位多为(wèi)基础服务岗(gǎng)位,不是简(jiǎn)猛高科技,不(bù)是高(gāo)精尖(jiān),需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的(de)实践操作,目前(qián)大部分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农(nóng)民工(gōng)。

  与其(qí)他行业相比基(jī)层服务人员所获(huò)得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的,前(团费收缴标准是多少钱,团费收缴标准是多少钱一个月qián)期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低(dī)创造力(lì)、低附加值(zhí)、低社(shè)会地位的工作岗位。

  2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要一(yī)定的一线实践(jiàn)经(jīng)验才能胜任,应届(jiè)生的水平根本不(bù)足以胜任部(bù)门级(jí)、公司级的管理需要(yào)。

  所以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基(jī)层(céng)其(qí)慢慢做起!

  总之,酒店管理专(zhuān)业(yè)未来前景还是(shì)有的(de),重(zhòng)点就在于你能否调整(zhěng)自己的心(xīn)态,有良好的情商,是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘于只在底层做(zuò)!

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