面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

绥化去年疫情 绥化是几线城市　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)绥化去年疫情 绥化是几线城市有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后(hòu绥化去年疫情 绥化是几线城市)混合进(jìn)入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可(kě)以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面粉

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