面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食(shí)口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是已经岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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