银耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮(cháo)湿发(fā)黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质和斑点，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起来味道也(yě)比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银(yín)耳颜色(sè)相对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很多都是白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣(手机扩展内存是什么意思liè)质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来(lái)也不(bù)够干燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么颜(yán)色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是(shì)微微发黄的(de)，但是(shì)为了(le)使银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些成(chéng)分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的(de)银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任(rèn)何的加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含(hán)有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经(jīng)过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这(zhè)种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含(hán)有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常手机扩展内存是什么意思生活中建议选择食用干银(yín)耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果(guǒ)是刚(gāng)刚(gāng)过期(qī)的银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的(de)，过期一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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