咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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