咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五(wǔ)花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

　　要流口水了吧，快(kuài)跟从安(ān)徽(huī)新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用(yòng)罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或(huò)者是(shì)添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗