金融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概(gài)念(niàn)股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客(kè)流量较大(dà)的地方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了(le)明(míng)显提(tí)升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延(yán)续(xù)。

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