银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是(shì)越(yuè)白(bái)越(yuè)好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜(yán)色是自然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要(yào)注(zhù)意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中(zhōng)带有一(yī)点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较薄(báo)一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本(běn)发黄的(de)银(yín)耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的(de)时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体有害的成分(fēn)，食(shí)用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳(ěr)好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含(hán)有一种(zhǒng)卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了(le)这(zhè)种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去(qù)掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方(fā大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看ng)面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很利于保存(cún)，所(suǒ)以日(rì)常大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看生活(huó)中建议选(xuǎn)择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是(shì)可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时间或者出(chū)现变质反应了则不(bù)建议继续(xù)食用。

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