面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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