材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加入(rù)香三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜(cài)中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式剩余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入(rù)，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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