为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其含有的丰富蛋如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)不需(xū)要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好(hǎo)要事(shì)先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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