咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜独肖有哪几个肉是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是(shì)一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均独肖有哪几个匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下(xià)锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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