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红薯能够生吃(chī)吗

　　红薯(shǔ)是能够生吃的。

　　红薯为(wèi)一类较常见(jiàn)的(de)食物，能(néng)够生吃(chī)红薯，但不主张生吃红薯。生吃红薯不会引起(qǐ)中毒，但(dàn)生红薯中含有丰厚的(de)淀粉，

　　生红薯中的淀粉很(hěn)难消化、吸收，有或(huò)许(xǔ)由于(yú)消(xiāo)化不良而出(chū)现腹胀、打嗝。将(jiāng)生(shēng)红薯做熟，才可(kě)让红薯中(zhōng)的(de)淀粉(fěn)发生变化(huà)，相对更易消化(huà)。

　　一起不主(zhǔ)张食(shí)用过多(duō)生红薯，是由于生(shēng)红薯中含有一(yī)种气化酶，会(huì)导致食用(yòng)红薯后产(chǎn)气，感觉腹胀难过。

红薯(shǔ)怎样挑才甜呢

　　1、选品(pǐn)种。

　　红薯有四种，分别是红心红(hóng)薯、白心红薯、黄(huáng)心(xīn)红薯和(hé)紫心红薯(shǔ)。

　　红(hóng)心红薯的滋味(wèi)甜美，口(kǒu)感比较(jiào)脆爽，含(hán)糖量十(shí)分高，蒸熟之后香气(qì)溢(yì)散，口(kǒu)感十分(fēn)嫩。

　　白心红薯淀粉含(hán)量比较高，口感(gǎn)上糯而不腻，一(yī)般用来制造(zào)薯粉(fěn)，有(yǒu)嚼劲。

　　黄心(xīn)红薯(shǔ)是(shì)最常见的一种，合适(shì)蒸食、煮(zhǔ)粥、炒菜等各(gè)种办法，口感也是十(shí)分的(de)清甜爽滑(huá)。

　　紫心(xīn)红(hóng)薯(shǔ)口感上不是特别好，可是养分价值比(bǐ)较高。

　　几种红薯的(de)口感不同(tóng)也(yě)比较(jiào)大(dà)，在购买的时分依据自己(jǐ)的需求来挑选就好了。

　　2、看(kàn)红(hóng)薯的(de)外观。

　　首要咱们最(zuì)直观能看到的(de)便是红(hóng)薯的(de)外(wài)观(guān)了，在(zài)购买红薯的时分，咱们能够先(xiān)看下(xià)红薯的外观，挑选外形丰(fēng)满、外表润滑地进行购买，假如(rú)红薯外(wài)表皮是高(gāo)低不平(píng)或许有黑点、发霉或许是有缺口的就别买了，这种有(yǒu)或(huò)许是寄存时刻过久，或(huò)许会有蜕变的(de)问题，假如(rú)是(shì)外(wài)表(biǎo)特别粗糙(cāo)，或许也是寄存过久(jiǔ)，水分(fēn)有些(xiē)丢失掉了，还(hái)有便(biàn)是发芽的(de)必定不(bù)要购买。

　　3、看红薯(shǔ)的形状。

　　在挑选红薯的(de)时分，咱们尽量(liàng)去挑选两头尖，中心粗形状的(de)红薯，这种红薯的口(kǒu)感是比较(jiào)好的，由于(yú)这种红薯在(zài)成长的过程中养分吸收(shōu)得比较均(jūn)匀，养(yǎng)分价值(zhí)更好，圆(yuán)润的(de)红(hóng)薯(shǔ)看(kàn)起来(lái)比较美观，可是(shì)相(xiāng)比较来说，两头尖、中(zhōng)心粗的红薯口感上会更好(hǎo)一些。

　　4、捏一捏红(hóng)薯(shǔ)。

　　在把看好的红薯放进购物(wù)袋的(de)时分，能够随手捏一(yī)下(xià)红薯的头尾处，挑选捏起(qǐ)来(lái)比较(jiào)紧(jǐn)实的，假如是捏起(qǐ)来比较(jiào)软的(de)话，有或许是水分丢(diū)失导致的，就没有那么(me)新鲜了，所以在挑选捏(niē)起来紧实(shí)水分也(yě)比(bǐ)较(jiào)足的。