近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的(d上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗e)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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