面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的则(zé)属碱性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也(yě)会什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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