近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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