近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间ff0000; line-height: 24px;'>雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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