干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会(huì)使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zà布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少i)蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少>

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一(yī)会(huì)再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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