酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(d含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式ài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适(s含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式hì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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