鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加(j孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重iā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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