面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的比(bǐ)例是(shì)多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季(j百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗ì)的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些(x百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗iē)发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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