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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等(děng)微量元素(sù)及(jí)养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及(jí)热量，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十(shí)分(fēn)简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒状的(de)藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道(dào)水的次序(xù)不能(néng)倒置(zhì)，第(dì)一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化的(de)，很简(jiǎn)单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不(bù)易(yì)消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和通明(míng)度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时也不会(huì)有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加(jiā)工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三千年之前(qián)，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国(guó)各地(dì)都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的珍品(pǐn)，热销全国，出口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍(zì)粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大(dà)，产值(zhí)远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻(kè)有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬(dōng)开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较小，一(yī)般(bān)是随挖随加(jiā)工，有些区(qū)域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

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　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一(yī)般用破(pò)坏机(jī)进行，个别(bié)出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的(de)薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程(chéng)进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子(zi)二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称(chēng)“桃花(huā)片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西(xī)、广(guǎng)西(xī)、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间(jiān)浙(zhè)江省(shěng)是全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性(xìng)强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包(bāo)装中心(xīn)，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的(de)粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

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　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可(kě)放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后(hòu)胀性(xìng)足；陈货(huò)则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到(dào)湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不断拌和(hé)到通明(míng)稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容 2022年1月28日

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