面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：<世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么/p>

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么)母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的(de)面(miàn)粉(fěn)可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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