干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个(gè)味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度(dù)的(de))喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出来(lái)很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资戊戌年是哪一年(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是(shì)生(shēn戊戌年是哪一年g)肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　戊戌年是哪一年方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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