近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国(guó)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗bó)成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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