为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìn小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢g)情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的调(diào)补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的(de)小便频密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的(de)话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以(小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不(bù)需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还(hái)含有(yǒu)一(yī)些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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