近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰px;'>七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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