淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然(rán)调(diào)稀(xī)了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例(lì)会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2天津面积多少平方公里、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般(bān)适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的(de)效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀天津面积多少平方公里ine-height: 24px;'>天津面积多少平方公里粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候弄。

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