金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着(zhe)社(shè)knocked什么意思，knocking什么意思交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前(qián)往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号(hào)也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主(zhknocked什么意思，knocking什么意思ǔ)，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类(lèi)门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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