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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才(cái)会(huì)有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来(lái)不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释jiā)入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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