近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思中均来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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