吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半(b蜗牛是不是昆虫类àn)肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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